La masterclass “La cucina delle stagioni”, guidata da Antonio De Rosa, è un percorso intensivo dedicato alla valorizzazione della stagionalità del prodotto e all’impiego degli elementi vegetali nella cucina contemporanea.

Un focus particolare sarà dedicato all’utilizzo di spezie, erbe aromatiche e micro green, come strumenti espressivi e identitari del piatto.

Durante il percorso verranno affrontati in modo approfondito:

• tecniche di cottura tradizionali e innovative, per sviluppare una cucina creativa legata al territorio ma con una visione più ampia e contemporanea

• estetica del gusto, per costruire una proposta gastronomica moderna, coinvolgente e capace di stimolare tutti i sensi

La masterclass è pensata per chi desidera approfondire metodo, sensibilità e progettualità, trasformando la stagionalità in una vera leva creativa.

Data: 26 febbraio 2026

Orario: dalle 9:00 alle 17:00

Sede: LABO Formazione – Monopoli

Docente: Antonio De Rosa

Posti: limitati

Costo di partecipazione

• €110 + IVA – partecipanti esterni

• €100 + IVA – associati FIC

👉 Posti limitati – iscrizione obbligatoria

📩 Per informazioni e iscrizioni: labopoloformativo@gmail.com