La Home Chef Academy è un luogo dove la passione incontra la tecnica: ogni lezione diventa un’esperienza conviviale di alta cucina.

In questo percorso continuativo, gli allievi imparano gradualmente dalle basi fino alle tecniche più moderne. In particolare, l’approccio didattico richiama lo stile delle grandi scuole americane, creando un ambiente dinamico e stimolante. Allo stesso tempo, ogni lezione favorisce un apprendimento progressivo e consapevole.

Non si tratta di un semplice corso, ma di una vera esperienza formativa pensata per chi desidera crescere costantemente. Per questo motivo, la formula “senza scadenze” permette di iscriversi in qualsiasi momento dell’anno e proseguire il proprio percorso con continuità. Di conseguenza, ogni partecipante può sviluppare nuove competenze con ritmi equilibrati e senza pressioni.

Infine, ogni incontro unisce formazione professionale e il piacere autentico dello stare insieme a tavola, creando un’esperienza completa che valorizza sia la tecnica sia la convivialità.

A CHI È RIVOLTO

• Amatori e appassionati della buona cucina

• Professionisti di altri settori che desiderano coltivare una passione personale

• Coppie, amici o famiglie che vogliono vivere un’esperienza da condividere

• Amatori evoluti che vogliono avvicinarsi alle tecniche professionali

DOCENTI

Chef qualificati ed esperti del territorio pugliese, con la partecipazione periodica di guest chef per masterclass esclusive.

DURATA

Percorso continuativo senza scadenza: ci si può iscrivere in qualsiasi momento.

FREQUENZA

1 volta a settimana (lezioni serali o nel weekend).

COSTO

€ 150 MENSILI

MODALITÀ

Lezioni pratiche in aula cucina professionale, con postazione attrezzata per ogni partecipante.

PROGRAMMA FORMATIVO

Modulo 1 – Le basi della cucina italiana

• Tecniche di taglio e uso dei coltelli

• Fondi, brodi e salse madri

• Pasta fresca fatta a mano

• Risotti e cotture tradizionali

Modulo 2 – Cucina regionale e tradizioni

• Viaggio tra le cucine d’Italia: Puglia, Toscana, Emilia, Sicilia…

• Piatti tipici reinterpretati in chiave moderna

• Abbinamenti vino-cibo

Modulo 3 – Cucina internazionale

• Tecniche e ricette dal mondo: America, Francia, Asia

• Fusion e contaminazioni culturali

• Street food gourmet

Modulo 4 – Tecniche avanzate di cucina

• Cotture sottovuoto e a bassa temperatura

• Marinature, affumicature e fermentazioni

• Cucina vegetale e healthy

Modulo 5 – L’arte della pasticceria

• Dolci classici italiani e internazionali

• Panificazione e lievitati dolci

• Dessert moderni al piatto

Modulo 6 – Esperienze speciali & Guest Chef

• Incontri con chef ospiti di spicco

• Cene tematiche preparate dagli allievi

• Masterclass su tecniche particolari (cioccolato, sushi, mixology da abbinamento ai piatti)

MATERIALE FORNITO

• Dispense digitali con ricette e tecniche

• Kit personale (grembiule e toque da chef)

• Attestato di frequenza riconosciuto LABO HORECA ACADEMY & UNIONE REGIONALE CUOCHI

• Cena conviviale a fine di ogni lezione