Questa esperienza panzerotto pugliese ti porta nel cuore dello street food più iconico della regione, con un laboratorio pratico guidato da un maestro panificatore. Imparerai a preparare l’impasto, chiudere i panzerotti alla perfezione, friggere con tecnica e degustare subito ciò che hai realizzato.

Info generali

• Durata: 3 ore

• Totale: 1 giornata

• Periodo: da giugno a settembre

• Costo: 60 €

• Modalità: dimostrazione pratica “mani in pasta” con degustazione finale

• Docente: Guerra Nicola – Maestro Panificatore

Programma dell’attività

Un percorso pensato per chi vuole vivere una vera esperienza panzerotto pugliese a 360°.

Ore 00:00 – 00:30 – Benvenuto e introduzione

• Storia del panzerotto nella tradizione pugliese

• Ingredienti base e strumenti di lavorazione

Ore 00:30 – 01:45 – Laboratorio pratico: mani in pasta

Preparazione dell’impasto soffice per panzerotti

• Farciture classiche: pomodoro e mozzarella, cipolla e acciughe

• Tecniche di chiusura perfetta

Ore 01:45 – 02:30 – Frittura e degustazione

• Frittura guidata e doratura

• Degustazione dei panzerotti appena preparati

Ore 02:30 – 03:00 – Conclusione e saluti

• Consegna attestati, ricettario e piccolo omaggio

• Foto ricordo dell’esperienza

Materiale fornito

Tutto il necessario per continuare la tua esperienza panzerotto pugliese anche a casa.

• Penna e block notes

• Ricettario base

• Degustazione finale

• Attestato di partecipazione

Il panzerotto non è solo uno dei simboli più amati della cucina pugliese, ma un vero rito popolare che racconta convivialità, tradizione e gusto. Questa attività permette ai partecipanti di scoprire ogni fase della preparazione: dalla scelta degli ingredienti alla lavorazione dell’impasto, dal taglio delle farciture fino alla chiusura perfetta a mezzaluna. Durante la frittura guidata, il docente spiega come ottenere una doratura uniforme e croccante, mantenendo un interno soffice e filante. La degustazione finale diventa un momento di scambio, confronto e divertimento, valorizzato dai racconti del Maestro Panificatore e dalla qualità dei prodotti locali utilizzati. L’esperienza è ideale per appassionati di cucina tradizionale, turisti che desiderano vivere un’attività autentica e chiunque voglia mettere letteralmente “le mani in pasta” per imparare gesti semplici che fanno parte della cultura gastronomica pugliese. Un laboratorio coinvolgente, accessibile e memorabile.