Questa esperienza di panificazione pugliese ti porta alla scoperta dei grandi classici da forno della tradizione: taralli, frise e tecniche artigianali. Un laboratorio pratico coinvolgente, pensato per chi vuole scoprire la manualità, le ricette autentiche e la cultura gastronomica del territorio.

Questa attività è pensata per chi desidera conoscere da vicino l’arte della panificazione pugliese, un patrimonio fatto di gesti antichi, ingredienti semplici e sapori autentici. Taralli e frise non sono solo prodotti da forno, ma simboli della cultura contadina e della memoria gastronomica del territorio. Durante il laboratorio i partecipanti avranno la possibilità di lavorare l’impasto con le proprie mani, scoprire tecniche tradizionali e comprendere l’importanza della selezione delle materie prime. La degustazione finale permette di apprezzare pienamente ciò che è stato realizzato, valorizzando l’abbinamento con olio extravergine e vini locali. L’esperienza è perfetta sia per appassionati sia per chi cerca un’attività autentica da vivere in Puglia, capace di unire formazione, convivialità e cultura locale.

Info generali

• Durata: 3 ore

• Totale: 1 giornata

• Periodo: da giugno a settembre

• Costo: 60 €

• Modalità: dimostrazione pratica “mani in pasta” con degustazione finale

• Docente: Guerra Nicola – Maestro Panificatore

Programma dell’attività

Prima mezz’ora – Accoglienza e introduzione

• Racconto della tradizione dei prodotti da forno in Puglia

• Presentazione degli ingredienti tipici

Da 30 minuti a 1 ora e 45 – Laboratorio pratico: mani in pasta

• Preparazione guidata dei taralli pugliesi classici
• Realizzazione delle frise secondo metodo tradizionale
• Tecniche di bollitura, cottura e conservazione

Da 1 ora e 45 a 2 ore e 30 – Degustazione e abbinamenti

• Assaggio dei prodotti realizzati con olio extravergine e vini locali

• Condivisione e confronto con i partecipanti

Ultimi 30 minuti – Conclusione e saluti

• Consegna attestati, ricettario e piccolo omaggio

• Foto ricordo dell’esperienza

Materiale fornito

• Penna e block notes

• Ricettario base

• Degustazione finale

• Attestato di partecipazione