Un mondo tutto da scoprire nella terra di Puglia

Il corso pasticceria pugliese tradizionale è un laboratorio dolce e profumato che ti permette di entrare nel cuore della pasticceria tipica della regione. Attraverso un’esperienza pratica e coinvolgente, potrai imparare i segreti della pasta di mandorla artigianale e scoprire tecniche autentiche tramandate nel tempo. Inoltre, grazie alla guida della Lady Chef Ricciolo Antonella, vivrai un percorso che unisce gusto, tradizione e creatività.

Info generali

• Durata: 3 ore

• Totale: 1 giornata

• Periodo: da giugno a settembre

• Costo: 60 €

• Modalità: dimostrazione pratica “mani in pasta” con degustazione finale

• Docente: Ricciolo Antonella – Lady Chef associata FIC (Federazione Italiana Cuochi)

• Servizio transfer disponibile su richiesta

  • Trasporto da/per la sede del corso

  • Costo variabile in base alla distanza – contattaci per un preventivo personalizzato

Programma dell’attività

Prima mezz’ora – Accoglienza e introduzione

• Breve storia della pasta di mandorla nella tradizione pugliese

• Ingredienti base e segreti della lavorazione artigianale

1 ora e 15 minuti – Laboratorio pratico: mani in pasta

• Preparazione della pasta di mandorla artigianale

• Modellatura dei pasticcini: classici, con mandorle, agrumi, ciliegie candite

30 minuti – Cottura e rifinitura

• Infornata dei dolci

• Finitura con zucchero a velo, confettura o frutta secca

15 minuti – Degustazione finale

• Assaggio dei pasticcini con abbinamento a vini dolci locali

Gioco finale – “Decora il tuo pasticcino”

Ogni partecipante riceve un pasticcino da decorare liberamente con gli elementi messi a disposizione (mandorle, scorze d’arancia, zuccherini, frutta candita).

• Il più creativo sarà premiato con un piccolo omaggio

• Momento perfetto per foto ricordo e condivisione social

Ultimi 30 minuti – Conclusione e saluti

• Consegna di attestati, ricettario e piccolo dono

• Foto ricordo di gruppo

Materiale fornito

• Penna e block notes

• Ricettario base

• Degustazione finale

• Attestato di partecipazione