Il corso pasticceria pugliese tradizionale è pensato per chi desidera riscoprire le ricette autentiche della nostra terra, preparandole con tecniche artigianali tramandate nel tempo. Attraverso un’esperienza guidata tra profumi, sapori e gesti tipici, questo percorso ti permette di entrare nel cuore della dolceria pugliese. Inoltre, la modalità “mani in pasta” rende l’attività immersiva, coinvolgente e perfetta per un pubblico di tutte le età.

Info generali

• Durata: 3 ore

• Totale: 1 giornata

• Periodo: da giugno a settembre

• Costo: 60 €

• Modalità: dimostrazione pratica “mani in pasta” con degustazione finale

• Docente: Pasticcere professionista associato FIC (Federazione Italiana Cuochi)

• Servizio transfer disponibile su richiesta.

  Trasporto da/per la sede del corso.

  Il costo varia in base alla distanza – contattaci per un preventivo personalizzato.

Programma dell’attività

Prima mezz’ora – Accoglienza e introduzione

• Racconto sulla pasticceria tradizionale pugliese

• Ingredienti semplici e storie di famiglia legate ai dolci

Gioco sensoriale – “Profumo di dolce”

I partecipanti, a occhi chiusi, annusano spezie e aromi tipici (es. cannella, scorza di limone, chiodi di garofano, vincotto, vaniglia, mandorla amara) e provano a riconoscerli.

Un modo coinvolgente per iniziare l’esperienza con i sensi già attivati.

Successiva 1 ora e 15 minuti – Laboratorio pratico “mani in pasta”

• Preparazione guidata di dolci tipici come:

 – Cartellate al vincotto

 – Bocconotti alla marmellata

 – Mostaccioli o dolcetti alle mandorle

• Tecniche artigianali, consigli pratici e piccole varianti

45 minuti – Cottura e degustazione

• Infornata e presentazione dei dolci

• Degustazione conviviale con vino dolce o liquori tipici pugliesi

Ultimi 30 minuti – Conclusione e saluti

• Consegna attestati, ricettario e piccolo omaggio

• Foto ricordo finale dell’esperienza

Materiale fornito

• Penna e block notes

• Ricettario base con ricette tradizionali

• Degustazione finale dei prodotti realizzati

• Attestato di partecipazione LABO FORMAZIONE