Panepizza Academy è il luogo dove la passione incontra la tradizione.

Un corso pensato per amatori e appassionati che vogliono vivere l’esperienza di una vera scuola di cucina all’americana, con un format conviviale ma di alta formazione.

Ogni lezione è un viaggio tra farine, lieviti e profumi di forno, in un percorso che unisce la convivialità dell’apprendimento pratico alla qualità dell’alta formazione LABO. Attraverso spiegazioni tecniche e dimostrazioni guidate, i partecipanti imparano a impastare, stendere e infornare, acquisendo competenze reali sulla produzione di pane, pizza e focacce.

A chi è rivolto

• Amatori e appassionati di cucina che vogliono scoprire i segreti della panificazione e della pizza.

• Chi desidera vivere un’esperienza conviviale e formativa, una volta a settimana, in compagnia di docenti esperti.

• Coloro che cercano un percorso pratico e coinvolgente, senza rinunciare alla qualità e all’approfondimento tecnico.

Modalità

Le lezioni si svolgono in presenza presso il laboratorio attrezzato di LABO Formazione a Monopoli. Ogni partecipante dispone di una postazione individuale e può cimentarsi nelle varie fasi della preparazione. Le lezioni, della durata di 3 ore, si tengono una volta a settimana con modalità pratico-dimostrativa.

Costo: € 150 mensili

Docenti

Chef e maestri panificatori di spicco del territorio, con esperienza in panificazione artigianale e pizzeria contemporanea.

Durata

Percorso a frequenza settimanale continuativa – pensato come vera e propria accademia per amatori.

Frequenza

1 volta a settimana, con lezioni pratiche di 3 ore ciascuna.

Modalità didattica

Lezioni in laboratorio attrezzato, tra teoria di base e tanta pratica condivisa, con degustazione finale delle preparazioni.

Programma formativo

• Conoscere le farine e le materie prime

• Tecniche di impasto diretto e indiretto

• Pane tradizionale e pani speciali

• La pizza classica: stesura, cottura e condimenti

• La pizza contemporanea: innovazioni e creatività

• Focacce e prodotti da forno tipici pugliesi

• Gestione della lievitazione e cottura

• Abbinamenti e degustazione guidata

Materiale fornito

• Kit con grembiule personalizzato Panepizza Academy

• Ricettario con tecniche e preparazioni

• Attestato di partecipazione finale

• Degustazione di tutti i prodotti realizzati durante le lezioni