LABORATORIO DI PANE TRADIZIONALE
Il corso pane tradizionale pugliese è un laboratorio pratico pensato per chi vuole riscoprire il piacere autentico di impastare, modellare e sfornare il pane fatto a mano. Attraverso tecniche artigianali e ingredienti semplici, i partecipanti vivranno un’esperienza coinvolgente che unisce manualità, gusto e cultura locale. Inoltre, il percorso permette di comprendere l’importanza delle farine del territorio e dei metodi lenti di lievitazione, offrendo una vera immersione nella tradizione contadina pugliese.
Info generali del corso pane tradizionale pugliese
- Durata: 3 ore
- Totale: 1 giornata
- Periodo: da giugno a settembre
- Costo: 60 €
- Modalità: dimostrazione pratica “mani in pasta” con degustazione finale
- Docente: Nicola Guerra – Maestro Panificatore
Programma del corso pane tradizionale pugliese
Prima mezz’ora – Accoglienza e introduzione
- Racconto del pane nella tradizione contadina pugliese
- Ingredienti semplici, farine locali e metodi lenti
Da 30 minuti a 1 ora e 45 – Laboratorio pratico: mani in pasta
- Impasto del pane tradizionale pugliese
- Tecniche di formatura, lievitazione naturale e preparazione alla cottura
Da 1 ora e 45 a 2 ore e 30 – Cottura e degustazione
- Cottura del pane in forno
- Degustazione del pane caldo con olio extravergine pugliese
Ultima mezz’ora – Conclusione e saluti
- Consegna attestati, ricettario e piccolo omaggio
- Foto ricordo dell’esperienza
Materiale fornito durante il corso di panificazione pugliese
- Penna e block notes
- Ricettario base
- Degustazione finale dei prodotti realizzati
- Attestato di partecipazione
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