JOE BAR ACADEMY x SEGAFREDO ZANETTI

Il corso barista professionale JOE BAR ACADEMY x SEGAFREDO ZANETTI è un percorso completo che unisce teoria e pratica per formare baristi capaci di lavorare al banco con sicurezza e competenza. Dalla botanica del caffè alle ricette del coffee break, gli allievi apprendono passo dopo passo come realizzare un espresso perfetto e tutte le preparazioni fondamentali della caffetteria moderna.

A chi è rivolto

• Aspiranti baristi e addetti alla caffetteria che vogliono acquisire competenze solide e immediatamente spendibili al banco.

Info generali

Costo: 250 €

Docenti

• Sabrina Pastano – Trainer certificata Segafredo Zanetti
• Ivano Ippolito – Trainer certificato Joe Bar Academy

Durata

Da programmare (09.00 – 13.00)

Frequenza

20 ore totali, suddivise in 5 lezioni da 4 ore ciascuna (lezioni giornaliere)

Modalità

In presenza, con teoria e pratica in postazione professionale

Programma formativo

1° modulo – “Il caffè perfetto” (4 ore)

• Botanica del caffè: la pianta, le specie Arabica e Robusta

• Origini e luoghi di coltivazione

• Caffè verde: selezione, stoccaggio, classificazione

• Trattamenti post-raccolta: naturali e lavati

• La tostatura

• Macinatura e macinadosatore

• Formazione delle miscele

• La macchina da espresso: struttura e funzionamento

• Erogazione dell’espresso perfetto

• Montatura e crema del latte

2° modulo “Il mondo del coffee break” (16 ore)

• Caffetteria classica

• Aromatizzazione a caldo:

  Mocaccino, Viennese, Cubano

• Aromatizzazione a freddo:

  Shakerato, Caffè Frappè, Frappuccino

• Preparazione di thè, tisane e cioccolata calda

• Simulazioni di lavoro reale in postazione professionale

Materiale fornito

• Dispensa formativa completa

• Ingredienti e attrezzature professionali

• Attestato riconosciuto Joe Bar Academy & Segafredo Zanetti